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杭州旅游:打造文化与旅游融合发展的典范

2012-06-15 09:53:17 来源: 本站原创 查看: 4798 

  文化是旅游的灵魂,南宋文化是杭州的灵魂。

  在杭州的城市发展史上,南宋对杭州的影响特别重大与深远。南宋建都临安(今杭州),共有140余年,人口已达到100多万,在当时已是世界性的大都会。“‘西湖十景’形成于南宋,以西湖为背景的南宋绘画、诗词、戏曲等等是西湖成功申报世界文化遗产的核心内容。我们一定要打响南宋文化这一张‘金名片’。所以,今天在杭州举办‘南宋文化与旅游研讨会’意义重大,十分必要,一定会促进南宋文化与旅游融合发展,增强杭州旅游的文化竞争力,为杭州建设国际重要的旅游休闲中心作出积极的贡献。”在昨天召开的“南宋文化与旅游研讨会”上,市旅委副书记、副主任诸葛锦花如是说。

  说起南宋,以往的评论是贬多,多数人持否定态度,认为这是一个偏安、投降、腐败的朝代。经过近年来学术探讨与史料挖掘研究,认识进了一大步,我们要运用唯物史观,把南宋放在当时那个大背景下来综合考察,就能看到:面对强敌入侵,朝内主战与主和两派斗争激烈,既出了一大批民族英雄、爱国志士,也出了一些权相奸臣,但在较长时期,南宋疆域范围基本是稳定的,经济、文化、科技、社会发展达到了中国古代前所未有的高度。作为南宋都城临安(今杭州)尤为显著,当时人口已达100多万,在世界上是名副其实的大都市,不仅在当时世界上处于领先地位,而且对后世直至今天,都产生了深刻而积极的影响。

  南宋文化,作为时代的印记,要“取其精华,去其糟粕”,是中华优秀传统文化的重要组成部分。上海师范大学博士生导师朱瑞熙、杭州师范大学教授林正秋等诸多学者指出,其内容丰富,涵盖广泛,诸如:休闲文化、陶瓷文化、诗画文化、饮食文化、舟船文化、园林文化、商贸文化、民俗文化、水浒文化、佛教文化、茶事文化、武术文化、济公文化、地名文化……而其中许多都可以经过梳理、整合,转化为旅游文化资源,犹如杭州“西湖十景”,源自南宋画家所创,经过元、明、清特别是近年来的综合保护,更为国内外游客所钟爱,去年,西湖文化景观还列入世界文化遗产。

  南宋文化不仅在杭州,而且涉足到了本省的绍兴、宁波、温州、台州、天台、临海、衢州等地,还涉足到了江苏南京、扬州、镇江和安徽等地,乃至远在千里之外的海南。海南大学客座教授、海南国旅三亚公司原董事长丁翔先生说,南宋时期琼州人白玉蟾,年仅十二岁,被推荐到南宋都城临安参加“神童科”考试,考官以“织机”为题,令其赋诗,结果名扬天下。他几乎游遍南宋江山,后在海南归隐。他不仅是道教内丹派南宗的承继人,还是一位大才子、大学者。丁翔指出:海南岛旅游建设的文化价值,必须从南宋时代开始说起。许多专家指出,一方面在旅游建设与发展中,必须保护与彰显本土文化包括南宋文化,另一方面相关地区可以连线开发,充分利用与发挥文化旅游资源。

  【专家解读】

  南宋临安府的饮食文化与旅游

  中国宋史研究会原会长,上海师范大学博士生导师、研究员 朱瑞熙

  南宋是中国历史上社会经济比较发展的时期。与汉、唐相比,尽管疆域较小,而且自建国伊始连遭北方金军的侵扰,到后期又遭蒙元的进攻,直至被元朝灭亡,但由于农业、手工业、科学技术等方面的不断发展,社会生产取得了显著的成就。在此基础上,人民的物质生活得到了提高,尤其是在饮食上比汉、唐时期的人们得到更多的享受。民以食为天。吃,又是旅游六大要素之一。南宋的饮食文化的发展,作为当时旅游文化的重要组成部分,反映了旅游业也获得充分的发展。

  比如北食与南食的融合。

  北宋时期形成北食与南食两大饮食系统。南宋时期临安府的北食与南食两大饮食系统的区分逐步缩小,呈现融合的趋势。北食以麦面制品为主食,荤菜以羊肉为主;南食以稻米制品为主食,荤菜以猪肉为主。南宋临安府的面食店比前增多,面制食品更加丰富。北宋末、南宋初,北方大批官员、百姓的南移,使南方的风俗习惯逐渐发生变化。首先是在饮食方面,吃面食的人大量增加,南方人也普遍喜爱面食。许多赴任的官员、吏员,经商的生意人,谋生的工匠、路伎艺人,求学和参加科举考试的士子、从军的士兵等,都来到“行在”临安府。

  临安府饮食业的发展,饮食文化的繁荣,促进了旅游业的发展。吴自牧记载,南宋后期,临安府几乎是万商云集:“杭城乃四方辐辏之地,即与外郡不同。所以客贩往来,旁午于道,曾无虚日。”“自大街及诸坊巷,大小铺席,连门俱是,即无虚空之屋。每日清晨,两街坊门,浮铺上行,百市买卖,热闹至饭前,市罢而收。其余坊巷桥道,院落纵横,城内外数十万户,口莫知其数。处处各有茶坊、酒肆、面店、果子、彩帛、绒线、香烛、油酱、食米、下饭鱼肉鲞腊等铺。盖经纪市井之家,往往多于店舍,旋买现成饮食,此为快便耳。”

  打造文化与旅游融合发展的杭州典范

  复旦大学旅游系副教授、中国营销学院副院长 沈祖祥

  杭州作为南宋的都城,历经一百四十余年,留下了大量珍贵而璀璨的历史文化。

  公元1127年,宋高宗赵构在北宋陪都南京(应天府,今河南商丘)重建宋朝,南迁后建都临安,即现今的浙江杭州。自此以后的一百四十余年间,国都所在的这片土地被绚烂辉煌的南宋文化所浸淫,成就了今天杭州旅游文化之“魂”,也奠定了如今杭州南宋文化与旅游融合发展得天独厚的优势。

 

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